Un piatto delicato: Tagliatelle salmone e noci

Ingredienti
250g di Tagliatelle all'uovo
100g di salmone affumicato
50g di gherigli di noci
1 limone
Olio extravergine d'oliva 
Erba cipollina
Prezzemolo

Procedimento per preparare le tagliatelle con salmone e noci

Lavate il limone, ricavate delle zeste con il riga limoni e raccogliete il succo in una ciotola nella quale aggiungerete il salmone tagliato a pezzetti, 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva ed una manciata di pepe.
Scolate le tagliatelle tenendo da parte un pò di acqua di cottura, riversatele nella pentola ed unitevi la marinata di salmone, i gherigli di noce sminuzzate e le erbe tritate.
Per amalgamare bene gli ingredienti, unite un dito di acqua di cottura.
Servite cospargendo di erba cipollina e zeste di limone.