Tagliatelle all'uovo con funghi porcini e pancetta

Tagliatelle all'uovo con funghi porcini e pancetta: il profumo dell'autunno in tavola

Un primo piatto semplice e irresistibile, dove il profumo intenso dei funghi porcini incontra la croccantezza della pancetta e la consistenza avvolgente delle tagliatelle all’uovo Feelsud. Una ricetta che racchiude tutto il calore della cucina calabrese e i sapori autentici della stagione autunnale. 

Ingredienti per 4 persone

• 350 g di Tagliatelle all'uovo Feelsud
• 300 g di Funghi porcini sottolio (o freschi)
• 150 g di pancetta dolce a cubetti 
• 1 spicchio di aglio
• Basilico e prezzemolo fresco
• Olio extravergine di oliva
• Sale q.b.

Come preparare le tagliatelle ai funghi porcini e pancetta

1. Prepara il condimento ai funghi
   In una padella capiente, scalda un filo di olio extravergine d’oliva e aggiungi lo spicchio d’aglio schiacciato.
   Unisci i funghi porcini affettati e lascia cuocere per circa 5 minuti, mescolando spesso.
   Aggiungi un trito di basilico e prezzemolo per profumare il sugo, poi spegni il fuoco ed elimina l’aglio. 
   
   

2. Prepara la pancetta croccante
   In un’altra padella, senza aggiungere grassi, cuoci le fettine di pancetta fino a renderle croccanti e dorate. Tienile da parte su carta assorbente per mantenerle fragranti.   
   
   

3. Cuoci e manteca la pasta
   Lessa le tagliatelle all’uovo Feelsud in abbondante acqua salata, scolale al dente e uniscile nella padella con i funghi.
   Salta tutto insieme per qualche istante, aggiungendo un cucchiaio di acqua di cottura se necessario per legare meglio il condimento. 
   
   

4. Servi e gusta
   Impiatta le tagliatelle e completa con la pancetta croccante e qualche foglia di basilico fresco.
   Un piatto che conquista per la sua semplicità e per l’equilibrio perfetto tra sapidità, cremosità e profumo di bosco.

I funghi porcini Feelsud: autentico sapore d'autunno

I funghi porcini sono tra i più pregiati nella cucina mediterranea: crescono nei freschi boschi e regalano a ogni piatto un aroma unico e intenso.
Nelle tagliatelle ai funghi porcini e pancetta, questo ingrediente diventa protagonista assoluto, trasformando una semplice ricetta in un’esperienza di gusto autentica.

Preparato con: