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Simbolo indiscusso della Calabria e delle sue tradizioni gastronomiche più antiche, la ’Nduja di Spilinga è una specialità unica al mondo.
Dalla combinazione di due varietà di peperoncino calabrese — il Corno di Toro e il Naso di Cane — nasce questa crema spalmabile piccante, amata per la sua intensità e la sua capacità di trasformare qualsiasi piatto in un’esplosione di gusto.
Spilinga, piccolo borgo in provincia di Vibo Valentia, è la patria indiscussa della ’Nduja. Il suo microclima fresco e ventilato crea le condizioni ideali per la stagionatura dei salumi, rendendo questo luogo il cuore pulsante della tradizione.
Feelsud ha scelto di proporre la ’Nduja dell’Azienda Agricola Bellantone, una delle realtà storiche del territorio, dove ancora oggi si rispettano i metodi artigianali tramandati di generazione in generazione.
La lavorazione inizia con un’attenta selezione delle carni e del peperoncino calabrese essiccato naturalmente al sole dell’Altopiano del Poro.
La ricetta tradizionale prevede:
Gli ingredienti vengono macinati finemente fino a ottenere un impasto omogeneo, dal colore rosso vivo e dalla consistenza cremosa.
Segue l’insacco nel budello naturale di maiale, detto orba, e poi la fase di affumicatura con legni di quercia, ulivo o acacia, che conferiscono alla ’Nduja un profumo inconfondibile senza alterarne il gusto.
Dopo alcuni giorni di affumicatura, la ’Nduja viene stagionata per 45-90 giorni, fino a raggiungere la consistenza ideale.
Per la versione in vasetto Feelsud, la ’Nduja stagionata viene impastata con olio d’oliva e pastorizzata, garantendo così un prodotto genuino e sicuro, pronto da gustare.
La ’Nduja di Spilinga Feelsud è un ingrediente straordinariamente versatile.
Può essere gustata al meglio:
Il suo sapore piccante ma equilibrato la rende una regina della cucina calabrese, perfetta per chi ama i sapori decisi e autentici.
Sul sito Feelsud puoi acquistare la ’Nduja di Spilinga artigianale, prodotta secondo le antiche ricette della tradizione e conservata in pratici vasetti di vetro.
Un prodotto artigianale, autentico e 100% calabrese, pronto per arricchire ogni tuo piatto con il gusto intenso del peperoncino e della tradizione.
