Filei con ricotta fresca e tartufo nero

Filei con ricotta fresca e tartufo nero: primo piatto delicato e raffinato

Un piatto che unisce tradizione calabrese e raffinatezza gourmet: i filei con ricotta fresca e tartufo nero sono la scelta perfetta per chi vuole stupire a tavola con semplicità e gusto. La delicatezza della ricotta si sposa con il profumo intenso e inconfondibile del tartufo nero di Calabria, esaltato da un filo di Olio EVO al Tartufo Estivo di Calabria Feelsud, creando un equilibrio perfetto tra cremosità e aroma. 

Ingredienti per 4 persone

• 500 g di Filei Calabresi
• 300 g di ricotta fresca
• 100 g di parmigiano reggiano grattugiato 
• 1 tartufo nero da circa 60g
• Olio EVO con Tartufo Estivo di Calabria Feelsud
• Sale q.b.

Come preparare i filei con ricotta e tartufo nero

1. Prepara la crema di ricotta
   In una terrina, schiaccia la ricotta con una forchetta fino a ottenere una consistenza cremosa. Aggiungi un paio di cucchiai di acqua bollente per ammorbidire ulteriormente il composto. Unisci il tartufo nero tritato finemente, amalgamando delicatamente gli ingredienti per preservarne il profumo. 
   
   

2. Cuoci e manteca la pasta
   Cuoci i Filei Calabresi in abbondante acqua salata. Scolali al dente, conservando mezzo bicchiere di acqua di cottura. Versa la crema di ricotta sui filei, aggiungi qualche cucchiaio dell’acqua di cottura per mantecare e manteca delicatamente insieme al parmigiano reggiano e a un filo di Olio EVO al Tartufo Estivo di Calabria Feelsud .  
   
   

3. Servire
   Distribuisci i filei nei piatti, completando con qualche scaglia di tartufo fresco se disponibile. Il risultato è un primo piatto avvolgente, dal profumo inconfondibile, perfetto per un pranzo speciale o una cena elegante. 
   

Filei con ricotta e tartufo: tradizione e gusto in tavola

Questa ricetta esprime l’anima autentica della Calabria gourmet: ingredienti locali e di alta qualità, sapori decisi e delicatezza equilibrata. I filei artigianali Feelsud e il tartufo nero calabrese trasformano un piatto semplice in un’esperienza sensoriale da condividere con chi ami.

Preparato con: